作為海洋藻類(lèi)中的第二大種群，褐藻（ Phaeophyta）因其含有綠棕色的藻褐素而得名。褐藻多糖硫酸酯（FCSPs） ，又名巖藻多糖
（Fucoidan），是瑞典科學(xué)家Kylin1913 年首次從掌狀海帶中提取的，是一類(lèi)含有L-巖藻糖和硫酸基團，并伴有其他單糖（如半乳糖
、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸和阿拉伯糖）的水溶性雜多糖。
巖藻多糖性質(zhì)為淡黃色。一般以小滴狀存在于褐藻組織或細胞間黏液基質(zhì)中，能從葉片表面分泌出來(lái)，目前主要從海帶、裙帶菜、
海蘊、泡葉藻、羊棲菜、馬尾藻、繩藻、墨角藻等褐藻中提取。
對巖藻多糖的研究已成為天然海洋藥物的研究熱點(diǎn)。到目前為止，在歐洲、美國、澳洲、日本、韓國、俄羅斯及中國等國家，對巖
藻多糖展開(kāi)了全球性的研究。
在美國國立衛生研究院屬下非盈利國立醫學(xué)圖書(shū)館搜索“巖藻多糖”，得到
2427個(gè)結果(截至2022年6月）
近年來(lái)，大量研究證實(shí)，巖藻多糖具有多種生理功效，如抑制幽門(mén)螺桿菌、保護胃粘膜、抗氧化活性等。
抑制幽門(mén)螺桿菌
早在1995年，巖藻多糖被首次發(fā)現可以與幽門(mén)螺桿菌粘附，瑞典Torkel Wadstrom等人在《Immunology and Medical Microbiology》期刊
上首次發(fā)表了文章，描述了巖藻多糖有一種特殊的結構，使得它能夠與幽門(mén)螺桿菌結合，形成不被消化吸收的大分子物，通過(guò)正常的代謝
排出體外。該過(guò)程的作用基團為硫酸基，且硫酸基含量達10%以上具有最強的結合作用。
2014年，韓國忠北國立大學(xué) Jong bae Kim教授在國際期刊《Lab Anim Res》發(fā)表研究報道，巖藻多糖具有抑制幽門(mén)螺桿菌生長(cháng)及阻止其粘
附和入侵胃粘膜的作用（以下兩項試驗表明：巖藻多糖在體外和體內實(shí)驗都能夠直接抑制幽門(mén)螺桿菌的生長(cháng)，有效作用濃度為100μg/mL）。
參考文獻：Lab Anim Res 2014: 30(1), 28-34
2015年，韓國忠北國立大學(xué)Yun-Bae Kim 教授在國際期刊《Lab Anim Res》發(fā)表臨床研究報告：巖藻多糖具有清楚幽門(mén)桿菌作用。臨床
試驗結論表明：每天服用1克巖藻多糖，持續8周，幽門(mén)螺桿菌的陽(yáng)性率下降為只有30%。
參考文獻：Lab Anim Res 2015: 31(1), 7-12
保護胃粘膜
胃黏膜變薄是慢性萎縮性胃炎的特征之一。巖藻多糖能夠通過(guò)其抗氧化、抗炎促炎因子調節和促存活機制等特性表現出較好的抑制胃黏
膜損傷、改善潰瘍指數和病理指數的作用。
2010年，Choi等在一份報告中提出，巖藻多糖對阿司匹林引發(fā)的胃潰瘍具有治療作用。他們從生物化學(xué)和免疫學(xué)角度對胃潰瘍小鼠模型
進(jìn)行分析。實(shí)驗結果顯示，巖藻多糖對阿司匹林引發(fā)的胃潰瘍具有顯著(zhù)改善作用，包括降低炎癥因子白細胞介素-10的表達，增加細胞因
子白細胞介素-6及干擾素-y的表達，抑制谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的急性改變等。
2012年，Wang等研究了巖藻多糖對酒精性胃損傷的保護作用，他們先給小鼠每天喂食巖藻多糖，持續5d，之后酒精灌胃，觀(guān)察小鼠胃黏
膜損傷情況。實(shí)驗結果顯示，每天服用100mg/kg的巖藻多糖能夠有效保護胃黏膜，防止胃黏膜損傷同時(shí)具有抗氧化和抗炎癥作用。
而在臨床試驗上，有結果顯示，服用巖藻多糖后，慢性胃炎患者胃竇和胃體的粘膜厚度都得到顯著(zhù)提升，分別增加12.42μm和11.21μm。
參考文獻：The Indonesian Journal of Gastroenterology, 2011, 12, 79-84.
抗氧化活性
巖藻多糖具有良好的抗氧化活性，通過(guò)自由基清除及還原力實(shí)現抗氧化作用，是良好的天然抗氧化劑。
實(shí)驗證明，巖藻多糖具有較強的清除羥自由基的能力，且隨著(zhù)多糖質(zhì)量濃度的逐漸增加，對羥自由基的清除能力也隨之增強，呈現良好
的量效關(guān)系。當巖藻多糖質(zhì)量濃度超過(guò)0.25mg／mL時(shí)，多糖質(zhì)量濃度對清除羥自由基的效果差別相對不明顯。
另外，巖藻多糖也能夠有效清除超氧陰離子自由基，低巖藻多糖質(zhì)量濃度小于0.1mg／mL條件下清除率變化不明顯，隨著(zhù)質(zhì)量濃度的逐
漸增大，其清除能力逐漸增強。
巖藻多糖在功能食品上已有應用
巖藻多糖在功能食品和飲料中已經(jīng)得到廣泛應用，其中應用形式主要有片劑、膠囊、沖劑等。
國際上，日本、美國、韓國處于巖藻多糖研究、開(kāi)發(fā)和應用的領(lǐng)先地位，已經(jīng)有很多成熟的產(chǎn)品應用于功能食品領(lǐng)域，發(fā)揮其抗幽門(mén)
螺旋桿菌、提高免疫力、改善胃腸道等健康功效。
日本是相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、應用最成熟的國家。日本市場(chǎng)上的巖藻多糖產(chǎn)品主要涉及腫瘤康復、增強免疫力等。
美國巖藻多糖產(chǎn)品多集中于營(yíng)養補充劑，主要用于提高免疫力、抗氧化。
韓國市場(chǎng)上最知名的巖藻多糖產(chǎn)品是韓國HAERIM(海林) 巖藻多糖。海林巖藻多糖產(chǎn)品為液體劑型，其巖藻多糖主要來(lái)自裙帶菜，另外
還含有野櫻莓、姜黃、松樹(shù)皮提取物等有利于腫瘤康復的活性成分。
在國內市場(chǎng)上，山東、北京、遼寧等省市的多家企業(yè)均在積極推動(dòng)巖藻多糖的產(chǎn)業(yè)化，但大多企業(yè)以生產(chǎn)巖藻多糖保健原料為主，而具
有國家保健食品批號的巖藻多糖相關(guān)產(chǎn)品數量較少，并且主要以褐藻多糖復合添加產(chǎn)品為主，以增強免疫功能較為突出。
巖藻多糖在其它方面的應用
除了功能食品，巖藻多糖在動(dòng)物飼養、化妝品、啤酒等行業(yè)均有應用。
如在動(dòng)物飼養上，有動(dòng)物試驗表明，巖藻多糖可降低仔豬料重比，提高其對營(yíng)養物質(zhì)的消化率；可提高雛雞的總采食量、總增重和飼料轉
化率；顯著(zhù)提高南亞野鯪的體重、生長(cháng)速率和蛋白質(zhì)功效比；提高雞的胴體重和胸肌重量。
在化妝品應用上，巖藻多糖具有較好的保濕、抗氧化、抗炎等功效，盡管仍處于基礎研發(fā)探索階段，但隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，巖藻多
糖在化妝品領(lǐng)域應用上將具有巨大潛力。
隨著(zhù)人們對巖藻多糖構效關(guān)系解析的愈加明確，以及科研成果的繼續涌現，相信巖藻多糖將在食品營(yíng)養補充劑、功能飲料、美容護膚品、
動(dòng)物營(yíng)養等領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用。
